Baldo pirinç, İtalyan kökenli bir pirinç türüdür. İnce taneli ve uzun tanesiyle diğer pirinç türlerinden ayrılır. Baldo pirinci, ülkemizde de özellikle pilav yapımında sıkça tercih edilir. Düşük nişasta oranına sahip olan baldo pirinci, pişirildiğinde daha az yapışkan hale gelir ve daha gevrek bir yapıya sahiptir.
